Produkter

Hjemmebagning

50 g Malteserkorsgær

Frisk gær der kan anvendes i alle typer af opskrifter

50 g økologisk Malteserkorsgær

Frisk økologisk gær der har en god bageevne. Kan anvendes alle typer af opskrifter

11,8 g Malteserkors tørgær i portionsbreve

Tørgær har en lang holdbarhed og kan anvendes til alle opskrifter

Professionel

500 g Malteserkorsgær

Malteserkorsgær 500 g

En af fordelene ved denne gær er, at den har mere hævekraft. Det vil sige, at der skal anvendes op til 25-30% mindre af denne gær, i forhold til den tidligere kendte kvalitet.

Gæren er meget tolerant i søde og fede deje. Samtidig er gæren mere stabil over for køl og frost. Dette betyder konkret at gæren eks egner sig godt til wienerdeje på frost.

Malterserkorsgær er pakket i en 500 g-pakke, med 10 kg i en karton.

 

500 g Økologisk Gær

Frisk økologisk gær der anvendes af producenter af økologisk brød

500 g D-vitamin gær

Frisk gær med naturligt indhold af D-vitamin

Granuleret gær

Frisk gær der er beregnet til opslæmning, anvendes i industrien

Gærfløde

Frisk flydende gær der leveres i tankbil eller stabiliseret i palletanke, anvendes i industrien

Tørgær 500 g

500 g tørgær der typisk anvendes af håndværksbagere

 

Tørgær 15 kg

15 kg tørgær der typisk anvendes af industrien

Specielle bageingredienser

  • Surdejsstarter
    • Surdejskulturer til at producere en kontrolleret surdej.
  • Aromatisk gær
    • Gærstrenge af vin gær, øl gær og bage gær der fermenteres og kan anvendes i stedet for almindeligt bagegær.
  • Salterstatning
    • Kan erstatte op til 25 % salt i brød.’
  • Dej-conditioner
    • En deaktiveret gær der giver en bedre strækbarhed, samt en bedre maskinbearbejdning.

Alkohol

Melassesprit 96%

Ethanol til fødevarebrug produceret af roemelasse. Kosher og
GMO certificeret. Leveres i tromler, palletanke og tankbiler.

Gærspecialiteter

Vingær

De Danske Gærfabrikker producerer mere end 50 forskellige stammer af aktivt tørgær til anvendelse i vinproduktion. Lallemand er verdens ledende producent af vingær. Se www.lallemandwine.com for yderligere information.

Gærekstrakt

De Danske Gærfabrikker er en ledende producent af gærekstrakt til både fødevarebranchen og til fermenteringsindustrien. Gærekstrakt erstatter salt og er en naturlig smagsforstærker i mange kendte fødevarer som sovser, supper og vegetariske fødevarer. Se www.bio-lallemand.com for yderligere information.

Selengær og gærcellevægge

De Danske Gærfabrikker er en ledende producent af selenberiget gær og cellevægge med højt indhold af Mannans (MOS) og B-Glucaner. Disse ingredienser sælges til foderstofindustrien for primært deres immunstimulerende egenskaber. Se www.lallemandanimalnutrition.com for yderligere information.

Bredstrupvej 33 • DK-8500 Grenaa • Denmark • CVR: 30921860
Tlf: +45 8758 2400 • Fax: +45 8632 3231 • Email: infogrenaa@lallemand.com
Fakturaer og kontoudtog kan sendes til: fakturagrenaa@lallemand.com