Ingredienser:
- 600 g Hvedemel
- 400 g Rugmel
- 150 g Solsikkekerner + lidt til pynt
- 20 g Salt
- 15 g Sukker
- 40 g Gær
- 20 g Malt (kulør kan bruges i stedet for)
- 8 dl vand
Fremgangsmåde:
- Gæren opløses i vandet og de øvrige ingredienser tilsættes
- Ælt derefter dejen i ca. 8 minutter
- Dejen skal hæve tildækket i 1 time
- Dejen deles i 20 stykker som formes til boller og sættes på en bageplade
- Bollerne skal hæve tildækket i yderligere ca. 1 time
- Pensles med vand og drysses med solsikkekerner
- Bollerne bages i en forvarmet ovn ved 220 grader i 15-20 min
