Ingredienser:
- 800 g Sigtet speltmel + lidt til pynt
- 200 g Fuldkorns speltmel
- 20 g Salt
- 20 g sukker
- 30 g gær
- 6,5 dl vand
Fremgangsmåde:
- Gæren opløses i vandet og de øvrige ingredienser tilsættes
- Ælt derefter dejen i ca. 8 minutter
- Dejen skal hæve tildækket i 1 time
- Dejen deles i 3 stykker og formes til kugler der drysses med speltmel
- Snit et dybt kryds i brødene og sæt dem på en bageplade
- Brødene skal hæve tildækket i yderligere ca. 1 time
- Brødene bages derefter i en forvarmet ovn ved 220 grader i 25-30 min
