Ingredienser:
- 1000 g Hvedemel
- 20 g Salt
- 10 g Sukker
- 40 g Gær
- 8 dl vand
Fremgangsmåde:
- Gæren opløses i vandet og de øvrige ingredienser tilsættes
- Ælt derefter dejen i ca. 10 minutter dejen skal være elastisk
- Dejen skal hæve tildækket i 2 timer
- Dejen vendes ud på et bord drysset med durummel, og skæres i de ønskede stykker, stykkerne sættes på pladen med siden med mel opad
- Ciabattaen skal hæve 30 min
- Bages i en forvarmet ovn ved 230 grader i 15-20 min alt efter størrelse på brødene
